Кавказская кухня. Секрет горцев.

Просмотров: 290
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Давайте на минуту заглянем в величественный и сильный Кавказ. Он знаменит своими высокими и мускулистыми горными хребтами, темпераментными мужчинами и робкими женщинами. А если ещё глубже заглянуть, то в ауалах мы найдем достаточное количество долгожителей.
Заглянем теперь и в национальное меню. Кухня этих регионов кардинально отличается от сложившихся представлений о ней. Блюда из мяса приходит только на праздничные столы. В основе кавказского меню лежат
лактовегетарианские блюда, но и здесь есть исключения, в виде нежирной мякоти говядины и молодой баранины. Повышенную жирность некоторых блюд, например самсы, хачапури, компенсирует чрезмерное обилие овощей, которые незаменимы на любом кавказском столе и вместе с кашами и блюдами из бобов составляют единое питание для жителей этих регионов.

Самса
Самса

 

Хачапури
Хачапури

Не жадничая, в блюда добавляют свежую и ароматную зелень, заправляют национальными соусами, как Цахтон, Аджика, Ткемали, Тузлук, Сациви, Наршараб.

Цахтон
Цахтон
Аджика
Аджика
Ткемали
Ткемали
Тузлук
Тузлук
Сациви
Сациви
Нашараб
Нашараб

Такое меню богато биофлавоноидами- это антиаксиданты, которые способствуют сохранению здоровья и нормальной работы сердца и сосудов. Очень часто, почти в каждое четвертое блюдо добавляют чищенные грецкие орехи, которые в избыточном количестве содержат витамин Е, йод и цинк.

Самые популярные блюда и продукты: домашний сыр сулугуни, кинза, грецкие орехи, зеленая стручковая фасоль, хинкали, харчо, лагман, шарпа, манты.

комментарии

оставить комментарий

Создать профиль



Войдите в свою учетную запись



Авторизация
*
*

восемнадцать + пять =

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Ваш ник-нейм
Посмотреть правила
Посмотреть конфиденциальность

9 − восемь =

Генерация пароля

19 + 9 =